スマホで写真！岡山散歩 木山神社
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自称食いしん坊！COZY LIFEブログ
新しょうがを食す
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新ショウガ買わない？というお誘いがあったので試しに1 kg買ったのよ。
何作るの？
とりあえずジンジャーシロップ作ってみます。
新ショウガ１㎏を500ｇと200ｇと300ｇに分けて
500gをジンジャーシロップにして、残り300gで甘酢漬けで200gで佃煮を作ることにしました。
自家製ジンジャーエールに憧れていたので早速ジンジャーシロップを作りました。（レシピ2019年6月号きょうの料理）
まずショウガの汚れをスプーンで取り除いて軽く洗って擦ります。500gだと甘く考えていたら最後は結構手がだるかったです。
擦ったら鍋に入れて同量の砂糖を馴染ませて水1リットルを入れて中火で12～13分間煮る。
火を止めた後レモン汁を入れて冷蔵庫に！
試飲してみるとなかなか美味しいです。体が元気になる感じがします。飲み終わると体中がポカポカするので。
ジンジャーシロップを使って、ミルク寒天ジンジャーシロップがけ
甘酢生姜
ごく薄切りにし、甘酢生姜を作る。
甘酢を鍋に入れて中火にかけて混ぜながら砂糖と塩を溶かし、フツフツしてきたら粗熱を取る。
生姜を別鍋に沸かした湯で数秒間茹でて紙タオルの上に広げて余分な水気を除く。
甘酢に生姜を漬ける。
新生姜を細切りにして
- 醤油大さじ３
- 酢大さじ２
- 酒大さじ２
- 砂糖大さじ１/２
生姜を加え、煮立ったら弱火にして煮汁がなくなるまで煮る。
お弁当のおかず、箸休めなどに使えてとても便利です。
生姜の佃煮、お弁当にぴったり！
もっと作ってほしいなあ。
ショウガないなあ！
